El turismo de cerveza se está convirtiendo en una nueva opción para quienes deseen aprender de este mundo

Las cervezas artesanales han aumentado el auge desde hace poco tiempo, colocando en la mira de los turistas el birra turismo, beer travel o berr cations. Son muchas las ciudades en Estados Unidos donde se puede disfrutar de una buena cerveza artesanal, aunque otros países se han sumado a esta lista. La cervecera es un espacio a nivel mundial donde los amantes de las cervezas se pueden reunir y experimentar el proceso de fabricación, así como probar las diferentes variables.

Para el 2014 según algunos estudios, fueron más de 10 millones de personas las que disfrutaron de tours relacionados con cerveceras independientes y pequeñas. Ahora, podemos tener en Estados Unidos un 7% más de población que prefiere adquirir cervezas artesanales en microcervecerías directamente. Si traducimos este resultado en números, para 1978 se conocían 89 microcervecerías en este país, por lo que ahora se tiene un aumento que alcanza más de 4000 instalaciones, creando hasta 1,5 cervezas nuevas todos los días. El sector de las cervezas artesanales se ha convertido en un 20% de la producción total de cervezas en Estados Unidos.

A nivel mundial, Europa es el continente con más microcervecerias activas, teniendo 4486 cerveceras, en comparación a Norteamérica que tiene 4483. Algunos destinos que podemos recomendar son: Bélgica que es el país del chocolate y la cerveza, donde se tiene una tradición muy larga de elaboración monástica (de abadías). Tienen una producción de cerveza del 1% a nivel mundial, aunque elabora unas 8000 cervezas diferentes, con estilos únicos que han sido reconocidos internacionalmente. Aquí también podemos ver innovación, ya que se incorporan técnicas modernas y de ingredientes únicos y variopintos.

En Estados Unidos el crecimiento de las cervezas artesanas ha tenido una evolución constante en los últimos 20 años. En la actualidad se puede afirmar que el mercado de las cervezas artesanales se encuentra en su máximo esplendor, teniendo cervezas que han sido reconocidas a nivel mundial y que sirven de inspiración para maestros cerveceros y homebrewers. Japón es un país que muchos no podrían imaginar dentro de esta lista, pero se ha convertido en un destino cervecero emergente y curioso del siglo XXI.

La cultura japonesa tiene una tradición artesanal muy larga, donde se cuida la calidad y los detalles de la producción masiva. Desde 1994 y con la llegada de nuevas leyes para la elaboración de cervezas de parte del gobierno, el movimiento de cervezas artesanales no ha dejado de crecer y mejorar. Aquí se combina la innovación, con la tradición y la cultura local, donde nos topamos con cervecerías donde se encuentran cervezas internacionales y nacionales que combinan wasabi y otros ingredientes locales.

En el Reino Unido específicamente en Inglaterra, la cerveza artesanal ha aumentado su popularidad en los últimos años. Gracias a los cambios de legislación en cuanto a la elaboración cervecera, el Reino Unido ahora tiene el mayor número de microcervecerías desde la Segunda Guerra Mundial. Se puede considerar un pilar en la tradición e historia, además de ser un frente a la innovación.